В отличие от хрена, редьки, чеснока и других острых приправ, у имбирного корня есть важная особенность. Он обладает очень приятным ароматом, благодаря чему используется в кулинарии как добавка к сладкой выпечке, напиткам, различным горячим и холодным блюдам.
Как и взрослым, имбирь можно детям предлагать для укрепления иммунитета, улучшения аппетита и пищеварения. Это очень полезный, но требующий осторожного использования, продукт. Эфирные масла, горечи и другие активные соединения в составе могут вызывать раздражение слизистых желудочно-кишечного тракта или аллергические реакции.
Чем полезен имбирь детям
Сок корня насыщен аскорбиновой, фолиевой кислотой, витаминами группы В, каротином, железом, калием, марганцем и другими необходимыми организму ежедневно элементами. Вещества в его составе оказывают болеутоляющее, потогонное действие, разжижают кровь, предотвращают появление лихорадки, спазмов и судорог, улучшают отделение желудочного сока и желчи.
Ароматные корешки имеют мощный противовоспалительный, бактерицидный и антивирусный эффект, связывают токсины, устраняют процессы гниения и брожения в кишечнике. Кроме того, имбирный сок — отличное средство для повышения тонуса организма, улучшения настроения и сопротивляемости различным инфекциям.
Можно давать детям имбирь в сезон простудных заболеваний для укрепления иммунитета, при сниженном аппетите, для профилактики заражения глистами. В поездках напиток с содержанием имбиря поможет устранить тошноту и головокружение. Среди противопоказаний к употреблению этого корня: хронические или острые воспалительные патологии органов ЖКТ, диарея, нарушения в работе почек, холецистит, низкая свертываемость крови, сосудистые и сердечные заболевания, индивидуальная непереносимость.
Имбирь детям: с какого возраста
Детям до 2 лет давать имбирь нежелательно ни в каком виде.
Даже небольшое количество разведенного сока может вызвать раздражение слизистой рта и пищевода, а острый вкус — отвращение. Пробовать его впервые ребенку рекомендуется на третьем году жизни. При условии, что он не страдает пищевой аллергией, болезнями желудка, у него нет противопоказаний.
Имбирь — не самостоятельный продукт, а специя. Чтобы не нанести вреда, давать его жевать крайне нежелательно. Концентрат кислот и эфирных масел опасен для полости детского рта и пищевода. Небольшое количество сока нужно смешивать с другими компонентами.
- Для первого раза достаточно пластинки размером 1×1 см или ⅓ ч. л. мякоти. Корешок нужно предварительно очистить, выдавить из него сок, добавив в чай или воду.
- Другой способ: залить кусочки имбиря горячей водой на 15–20 минут или приготовить отвар: 10–15 г. корня на 2 стакана кипятка.
- Ребенку впервые дают попробовать не более 1 ст. л. жидкости с содержанием имбирного сока. Если малыш реагирует благополучно, в течение суток нет негативных проявлений со стороны желудка, слизистых и кожи, — продукт можно вводить в рацион.
- Детям 2–3 лет достаточно одной или двух порций объемом 100 мл имбирного напитка в неделю. Малышам постарше по их желанию можно увеличить дозу до 150 мл и предлагать десерты и блюда с этой пряностью. В сезон простуд имбирь детям для иммунитета полезен ежедневно.
Выбирать для детского питания нужно толстые, упругие наощупь корешки светло-серого цвета, с сухой кожицей без пятен на поверхности. На изломе мякоть свежего корня должна сочиться и выделять ощутимый аромат. Увядшие, подозрительно грязные или пахнущие плесенью клубни брать не следует.
Как и с чем давать
Из корня рекомендуется готовить укрепляющие средства, добавлять в тесто для печенья, подливки, мясные блюда, заправки для овощных салатов. Блюда и напитки с имбирем детям желательно есть только в первой половине дня, так как он тонизирует организм и может мешать ночному сну.
Этот продукт «дружит» с молоком, цитрусовыми, фруктовыми соками, капустой, кабачками, курицей и другими сортами мяса. Но в блюда для детей с имбирем не следует добавлять других острых специй. Вместе с чесноком или сырым луком кормить им малыша не следует.
Чай с имбирем детям
Можно использовать обычную чайную заварку или смесь растений. Подойдут листья смородины, душицы и мяты. На 1 ст. л. чая или трав взять несколько сухих корочек апельсина, ½ ч. л. свежей тертой имбирной мякоти или такое же количество сока. Залить смесь ½ л горячей воды, настоять под крышкой 10 минут. Процедить.
В готовый чай положить по вкусу ягодное варенье или мед. Такой напиток подойдет детям с 2–3 лет. Давать его нужно теплым, через 20–30 минут после еды.
Имбирь, лимон, мед детям для иммунитета
С 3–4-летнего возраста малышам осенью, зимой и весной полезно предлагать витаминную смесь для укрепления иммунитета: мед, имбирь, лимон.
Смесь поможет избежать заражения ОРВИ или справиться с инфекций без тяжелых симптомов. Свежие очищенные от кожицы корешки нужно мелко натереть и соединить в стеклянной посуде с тем же количеством мякоти сырого лимона.
К полученной смеси добавить равный объем жидкого меда. Средство можно есть по 1 ч. л. ежедневно или растворять в горячем чае. Хранят его в закрытой банке в прохладном месте.
Имбирь детям: рецепты
Полюбить имбирь детям помогут полезные сладости
Леденцы
Сварить густой сироп из 2 частей сахара и 1 части апельсинового сока. На стакан жидкости добавить 1 ч. л. имбирного сока. Разлить по формочкам и подождать, когда сахар застынет. Эти конфеты не только — лакомство, но и профилактическое средство от кашля.
Имбирное печенье детям
На 1 куриное яйцо потребуется ½ стакана сахара, 80 г. растопленного сливочного масла, 2 ст. л. сметаны или сливок, 1 ч. л. имбирного сока, 1 стакан муки, щекотка соли и ½ ч. л. разрыхлителя.
Из продуктов замесить тесто, чтобы оно было пластичным и не прилипало к рукам. При необходимости добавить муки. Слепить небольшие круглые лепешки толщиной не более 1 см. Или раскатать тесто в тонкий пласт, вырезав печенье любой формы. Готовить на пергаменте в духовке до золотистой корочки. Украсить по своему усмотрению. Приятного аппетита!
